Pavlova - tyvstart på sommeren

Sommer, sol, bær, sjø og god temperatur..hvem sier vel nei til det?
Pavlova hører med inn i dette bildet og i dag våknet jeg opp til en sommer duft her på Sørlandet..
Det inspirerte meg til å måtte tyvstarte på sommeren inn på kjøkkenet :)

Pavlova:

Sett ovnen på varmluft 130 grader

8 eggehviter
En klype salt

Piskes til marengs i ca 3-4 minutter

400 g sukker
Gradvis tilsettes marengsen mens den piskes på middels hastighet
Piskes etter tilsatt sukker i ca 8 min

For å sjekke om marengsen er ferdig kan du ta litt mellom fingrene og se om det er mykt uten klumper og om det etterlater små nupper når du drar fingrene i fra hverandre.

Dette er en større pavlova så du kan enten klaske det ut over en langpanne på et bakepapir eller lage to mindre som du kan sette sammen lag vis med krem.

Jeg laget en stor i dag til mange gjester.

Om du vil kan du bruke sprøytepose og en tykk eller fin tip til å lage et fint ramme rundt eller en dik.

Sett inn i ovnen i ca 1 time og 20 min.

I mellom tiden kan du lage deilig hjemmelaget vaniljekrem med de 8 egg plommene som ble igjen :)

Oppskrift på hjemmelaget vaniljekrem finner du i linken :

http://frumaksumic.blogspot.no/2016/04/hjemmelaget-vaniljekrem.html

Når vaniljekremen og marengsen er kald og det er snart tid for servering, monterer vi Pavlova <3

Legg marengsen på et serveringsfat.

Jeg bruker alt jeg kan finne i fruktavdelingen eller hagen.

I dag var det ganske mye :)

Jeg bruker halvparten av bærene til å lage en grov syltetøy ved å hakke bærene, også bruker jeg en skikkelig smakoppvekker; mynte! Ta en liten bunt og hakk i vei.

Lag en skikkelig slurp ved å blande det med de hakkede bærene.

Se på de fargene...nam!

Videre monterer jeg kaken ved å forsiktig bre ut vaniljekrem over marengsen, så legger jeg på syltetøyet. Spre det godt utover.

Så bruker du den andre halvparten av bærene til å pynte på resten.

Pynt gjerne med noen mynteblader!

Hello Summer

Hjemmelaget vaniljekrem

Det er ikke så vanskelig som alle tror, men noen ganger er det utrolig mye bedre enn å bare åpne en pakke og servere ferdig kjøpt fra en pakke..prøv hjemmelaget vaniljekrem!

Vanilijekrem:

8 egg plommer

80 g maizena

Bland dette sammen til en fin masse uten klumper.

7 dl melk

2 dl fløte

180 g sukker

2 vanilijestenger

Ha melk, fløte og sukker i en kassarolle og varm opp på middels varme.

Skjær vaniljestengene på midten og skrap ut vaniljefrøene, bland dem godt inn i melken med en visp.

Rett før det koker heller du melken over eggeplommer blandingen og rører godt sammen.

Bruk en sil og hell det tilbake i kassarollen gjennom en sil for litt koking.

2-3 minutter så begynner vaniljekremen å tykne godt og er ferdig.

Legg den til avkjøling på benken med en plastfolie over, som du dytter ned i kremen så den klistrer seg godt inntil. 

Voila!

Enjoy <3

Deilige vår egg

Alt som er hjemmelaget er best :)

Deilige vår egg uten palmeolje og andre ukjente og farlige stoffer kan du lage selv.

Inspirert av godt.no

Oppskrift:

 1 boks med karamellisert eller kondensert melk

110 g romtep. smør                                            

En klype salt                                                      

500 g melis                                                        

2 ts vanilijesukker                                             

Hvit eller mørk sjokolade, smeltet til drypp  

Kakestrøssel eller kokos til pynt

                       

Visp kondensert melk, salt, vanilijesukker, smør og melis til en masse som kan formes til små egg eller baller.

Det er veldig klissete, men det skal gå :)

Legg dem på et brett med bakepapir, og la dem stå i kjøleskapet i minst en time.

Smelt sjokoladen hell over eggene når dem er godt avkjølt og litt stivnet.

Dryss over med kakestrøssel, nøtter eller kokos :)

Avkjøl litt til.

Så kan du renkjære dem før du serverer dem.

Enjoy!

Valnøtt horn

Tror jeg skrek litt halvhøyt når jeg smakte disse..

I høst var min mann i hjemmelandet og plukket ned valnøttene fra valnøtt treet vårt i Bosnia..

Herlig å ha masse krukker med egne valnøtter ❤️

Deigen:

600 g Siktet mel
3 dl fløte
2 egg
100 g melis
100 g smeltet smør
10 g fersk gjær
1 SS honning eller sukker
En klype salt

Varm fløten til fingervarm, legg inn gjæren og rør til den smelter. Tilsett honning/sukker

Pisk egg og melis

Tilsett smeltet smør og en klype salt.

Rør inn fløten

Sikt inn mel og elt til fin deig.

Pakk inn i plastfolie og la den heve minst 1time

Formvarm ovnen på 180 grader

Fyll:

2 egghviter

150 g malte valnøtter

2-3 ts vanilijesukker

Jeg deler deigen i to baller, kjevler den ut på melet overflate og lager 8 deler, fyller dem og ruller dem til horn.

Pensler med egghviter og strør over litt malt valnøtt.

Steker dem ca 15-20 min

Grønnsaks musaka og kyllingfilet

Starter med kyllingfilet

Kutt den langs siden så tynt som du vil ha det.

Ha det i en bolle, ha over litt olivenolje og litt eddik.

Knus en liten hvitløk sammen med en klype havsalt og ha det over kyllingen.

Kna det godt inn i kjøttet og la det synke inn.

Så tar vi musakaen 😊

En god bunt fersk persille, en løk, og ca en halv kilo cherry tomater

Kutt tomatene i to, hakk persillen og løken og dynk godt med olivenolje ned i en dyp stekepanne før du legger dette oppå.

Strø på toppen en klype eller to havsalt og stek på lav varme, etterhvert kan du ha litt mer olivenolje.

Jeg liker å bruke tid på mat og det som stekes burde stekes litt lengere på lav varme enn kortere på høy varme.Her skal vi bruke mye olivenolje og den tåler ikke så høy varme så bruk litt tid.

To store aubergine og 2-3 squash skjæres i tynne skiver og stekes så det blir mykt.

Nå som alt er stekt skal vi legge det lagvis i panne.

Bruker sånn jordgryte da blir det skikkelig middelhavs 

På toppen av lagene av cherrytomater og aubergine rasper jeg litt cheddar ost og steker den til osten er godt smeltet.

Steker så kyllingfilet på lav varme og serverer med en god rustikk brød 😊

Enjoy 🍒

☆ Skinke rull ☆

Enkelt og smakfullt med mye godt 

Formvarm ovnen på 200 °

8 egg

100 gram gauda ost, revet

Pisk egg godt og legg revet ost i.

Ha alt i en bakepapirkledd langpanne og stek den til den får en fin gul farge..ca 8 minutter.

Ha den på et fuktig kjøkkenhåndkle og legg langpannen over til den blir helt kald.

Jeg har etenkt lag med majones eller italiensk salat,men du kan ha på nesten alt mulig.

så et tynt lag med revet ost,sylteagurk og kalkun eller kylling skinke. Ha et til lag med majones over om du ønsker det :)

Rull i vei,kutt og server med salat ☆

• Russian Salad •

Spiste en deilig middag hos min chechenske venninne nylig og der fikk servert deilig russisk salat.

Dette er en storfavoritt her i huset og anbefaler dere å prøve dette både som hovedrett og siderett og til festmåltid.

Salaten:

3-4 kokte poteter 

5-6 kokte gulrøtter

3-4 kokte rødbeter 

4-5 hardkokte egg

2-3 smått hakket løk 

(etter ønske, jeg utelukker det)

2-3 kokte kyllingfileter, så strimler du det kaldt 

Ei neve valnøtter 

Ei neve granateple frø

Majones

Dill 

Jeg starter med å koke alt og sile det.

Når det er kaldt rasper jeg alt i hver sitt fat slik at det er klart til montering.

Sett klart ei skål med valnøtter som du knuser litt eller maler.

Sett også frem ei skål med granateple frø.

Ha fremme dill og majones.

Så tar du frem et fint stort fat som du skal ha salaten på og setter et glass på midten.

Begynner alltid med poteter.Legger laget rundt glasset og trykker det godt ned og lager en jevn og bred nok ring rundt glasset.

Så smører jeg et lag med majones. Dette gjøres etter hver fyll.

Så fortsetter du sånn med resten av grønnsakene og kyllingen. Ha kyllingen ca u midten.Egg er finest eller praktisk på toppen. Strø litt malt pepper opp på det og pynt med nøtter, granateple, og dill.

Sett kaldt en times tid før servering.

Enjoy!