Bosnisk Baklava

1 pk ferdig deigblader

800 g hakkende valnøtter

1 kg sukker

250 g margarin/smør

250 ml matolje

250 ml melk

2 SS honning

1 sitron

2 ts vanilijesukker

1 ts kanel

Begynner med å hakke nøttene,og til denne panna som jeg

brukte her måtte jeg klippe opp deigbladene,for jeg ville ha dem runde.

Så koker jeg melk,honning,matolje og smør til en smidig masse.

Avkjøler den litt

Jeg blander nøttene sammen med sukker,

vaniljesukker og kanel.

Så begynner jeg alltid med tre deigblader, og bruk 

melk og smør massen til å smøre under det første

deigbladet, og etter det mellom hver deigblad.

Så strør jeg etter det tredje deigbladet med nøtt og sukker

massen,spre den godt utover hele overflaten.

Så dekker jeg med to til deigblader, husk å smøre dem

imellom hverandre. Og på toppen skal det igjen være tre

deigblader. Så kutter vi den i populære baklava formen.

Resten av melken helles over baklava og stekes på 140 grader

i forvarmet ovn. Til den blir brun og fin :)

Voila!

Etter steketid bruker jeg 100 g sukker, 1 sitron i biter og 200 dl vann, kokes og helles over.

La stå over natten, og helst i noen dager før servering. Serveres gjerne med iskrem, og kaffe. Enjoy!

Bosniske Hurmasice

Typisk gammeldags, tradisjonell Bosnisk Eid kake.

Veldig sterke, men også et ''must'' til kaffekoppen.

Deigen:

220 g smør

10 SS sukker

1 ts bakepulver

2 egg

20 SS mel

125 g hakkede valnøtter 

Begynner med å piske smør og sukker mykt og lyst.

Tilsetter egg, et av gangen.

Så tilsetter jeg mel og bakepulver, knar alt til en fin og jevn masse.

Til slutt knar jeg inn valnøttene

I dag skal jeg lage forskjellige former, så da deler jeg deigen i to.

Pakker den med plast og lar den kjøle i kjøleskapet 15-20 min.

Fyll:

300 g hakkede valnøtter

1 SS bakekakao

2 SS melk

4 SS sukker

Blander alt sammen godt til en fyldig fyll.

Denne lager vi i mellomtiden, mens deigen avkjøles.

Når deigen er avkølt ruller jeg ut den ene delen over plastfolie, også har jeg en annen plastfolie over, mens jeg kjevler dette ut. Vær forsiktig med å ikke kjevle det for tynt.

Strø etterhvert fyll over dette, og kjevle en gang til, så dette trykker seg ned i deigen.

Rull det som rullekake i ei pølse og pakk inn i plastfolie,og avkjøl litt til.

Den andre delen av deigen har jeg formet som på bildet, trykket inn fyll på midten og lagt i langpanna.

Den inn rullende delen kutter jeg opp, og legger alt i ei langpanne med bakepapir på.

Stekes i oppvarmet ovn, på 180 grader i ca 30 min.

Agda:

Agda lages av ca 400 ml vann og 35 SS sukker,dette skal kokes og helles over varme Hurmasice.

Jeg dekker dem med enda en langpanne som på bildet og lar dem trekke over natta.

En veldig typisk bosnisk dessert :)                   

Hylleblomst saft

Jeg fortet meg ut å plukke de første hylleblomstene som var blomstrert, dette er sommerens forfriskende favoritt,og ikke minst en vitamin påfyll, så denne blir garantert en forfriskning til kommende faste måned Ramadan :)

Dette trenger du:
40 hylleblomstklaser
4 kg sukker
3 pk sitronsyre
5 l vann
2 sitroner eller 3 lime
5-6 tomme glass flasker (sterilisert)





Jeg begynte med å skylle blomstene litt for alle fluene og støvet som evt. måtte ha vært i blomstene.

Så kokte jeg vannet og sukkeret (i to gryter,for jeg har ikke en som rommer 5 liter),

og lot det koke i ca 10 min.Så skal det avkjøles helt.

Når det har avkjølt seg heller jeg vannet over blomstene,dekker det og lar det stå i 24 timer.                

Etter 24 timer tilsetter jeg sitronsyre og sitron skiver,dekker det igjen og lar det stå enda 24 timer.      

Etter 48 timer er det klart til å siles gjennom en gasklut, dette for å få mest mulig smuler med.       

      Silt og klar for flasker :)                                                                                                                     

Sunn,forfriskende,økologisk og knall god sommer drink.                                                                                                                                             

Gulrot salat

2 store raspede gullrøtter
2 ts persille
1 ts salt
1 pk rømme
1 ts malt pepper

Rasp gulroten

Tilsett resten av ingrediensene, og bland alt godt.

Nam...

Giveaway tredje sjanse

Desverre så er dette 3.gangen at vinneren ikke melder seg på over ei uke,da trekker jeg ny vinner på premie nr to.Som er denne flotte cookieformen :)

Vinneren er:

Jeg håper vi komme i kontakt denne gangen slik at premien kan sendes ut :)

Gratulerer :D

Til alle dere andre:

Tusen takk for at dere deler fb siden min,bloggen min,og for at dere følger med,jeg lover mange flere give aways i tiden fremover :)

Hvetekrans med vanilijekrem og valnøtter

Deig:

100 g margarin
50 g fersk gjær
3,5 dl melk
2 dl sukker
600 g hvetemel

Fyll:
1 pk ferdiglaget vanilijekrem
100 g valnøtter
1 ss kanel
50 g smør
2 ss sukker

Pensling:
1 egg
1 ss melk

Fremgangsmåte:

Ha margarin i ei kjele,smelt,tilsett melk og sukker,bland godt.
Når dette er lunket skal gjøren blandes inn og smeltes.
Ha over melet i ei bolle,og bland til en løs og jevn deig.
Ha over plast og la det heve seg i en time.

Kna så deigen godt og kjevl ut en avlang deig.
Ha den myke margarinen over dette,som over ei brødskive.
Deretter vanilijekrem..
Så kanel og sukker,og til slutt valnøttene.
Brett dette i ei rulle,og kutt i mindre pølser slik at du får laget flere snurrer.
Pensle de til slutt og ha i ovnene på 160-170 i ca 1 time.
!Pass på at de blir godt stekt.Begynner toppen å bli brun så kan du ha over bakepapir til det blir godt stekt i bunnen.

Velbekomme :)

Giveaway,forsøk 2.

Hei og hå,
Da vi ikke nådde frem til de to forrige vinnerene prøver vi igjen :)
Jeg brukte igjen random.org,og trakk to tilfeldige vinnere.
Jeg må strekke litt ekstra på smilebåndene,da den første vinneren også vant forrige giveaway,så dette er en lucky lady :)

Gratulerer til de heldige vinnerene :)



Rigmor Dyb vant dette:

Tone Kolaas vant dette:                                                                                                 

Give away :)

For å vise min takknemelighet til alle mine følgere har jeg nå trukket to vinnere av to flotte giveaway.
Den første gaven er kakeboksene, og den andre er cookie formen.

Tusen takk for at dere følger med på bloggen min og facebook siden min.

Ikke minnst for at dere deler den med deres venner.Det skal selvsagt belønnes kjære venner :)

Ved hjelp av random.org har jeg kommet frem til to tall,og telt opp gjennom facebook siden. Gratulerer til vinnerene :)

Pita (Bosnisk Børek)

Endelig har jeg fått litt tid til å skrive et innlegg.
Her kommer en forespurt oppskrift og beskrivelse på hvordan man lager børek,i Bosnia kalt burek eller pita visst det er andre innhold i den en kjøtt og løk :)

Pita kan lages med mye forskjellig innhold.
De mest tradisjonelle er 'Burek' som lages med kjøttdeig,løk og krydder.
Min favoritt er med potetbiter og løk.Så har du med spinat og fetaost,gresskar og aubergin.

I dag lager jeg med kjøttbiter,ikke kjøttdeig,men bitte små strimmlede biffbiter kjørt i foodprosessor sammen med andre ingredienser.

Deigen:
800 - 1000 g mel (etter hvor mye du skal ha)
ei klype salt
1 dl olje
Lunket vann

Eltes sammen, la det hvile i ca 15 min.
Jeg deler dem opp i tre deigballer

Så har jeg en stor duk som jeg bruker bare til pita
en voksduk er genialt.Strør godt med mel utover den,
så begynner jeg på deigen.Kjevler den godt utover hele
duken.













Så bruker jeg nevene under den til å strekke den forsiktig
ut til å bly så tynn som mulig.

Når jeg har fått den tynn og fin har jeg litt olje over den slik som jeg har gjort her.

Så lager jeg massen enkelt med å ha en stor løk,ca 500-600 g kjøtt (biff eller kjøttdeig),2 tsj persille,1 tsj pepper,ei klype salt alt i en food prosessor,slik at det blir fint og hakket.

Så legger jeg det utover deigen slik jeg har gjort her:

Bretter det sammen fra den ene enden til den andre
Bare rulle det sammen..

Jeg bruker ei rund panne,har litt olje i den,så begynner jeg
rulle pitaen rundt i den.

Steker den til den blir brun og fin
Vi bruker en ca 2 dl med vann og 2-3 SS olje,så koker vi det opp,og heller over varm pita
og lar det trekkes under et håndkle.

 Mmmmm,server med yogurt!