søndag 28. desember 2014

Mammas erte gryte i bilder


Begynner med å forbrede ingrediensen. Her er mine økologiske erter fra min hage :)
Steker løk og persille litt..


Tilsetter ertene, og varmer dem litt..


Tilsetter vann, gulrot og potetbiter..



Vegeta finner du i alle eksotiske butikker, og i Sverige.
En must have på kjøkkenet (det er en alt mulig blanding av krydder)


Koker kjøttet for seg selv..


Tilsetter mot slutten en storeskje Dolmio..


Så lager jeg saften til gryteretten, ved å koke opp 1 SS mel, 1 SS matolje og 1 SS malt rød paprika


Så for du den fine og seige grytesaften..


Nam nam :)

Valnøtt kake






Bunn:
4 egg
12 SS sukker
2,5 dl matolje
2    dl melk
12 SS mel
1 pk valnøtter kvernet i grovere biter
2 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker

Forvarm ovnen 180°

Pisk egg og sukker til en luftig konsistens
bland inn melk og olje
Bland inn det tørre
Stekes til den blir lysebrun

Avkjøl på rist,del i to eller tre.
jeg brukte en større form i diameter og da ble den ikke så høy
Ville heller hatt en mindre i diameter slik at jeg kunne få tre bunn deler, men men :)


Fyll:
2 egg
6 SS sukker
6 SS mel
2,5 dl melk
150 g mykt smør (romtemprert,helt myk)
15 SS melis
1 pk valnøtter hakket (middels biter)

Sukker,egg og mel blandes til en klumpfri masse
Varm melken og rør i massen rett før kokepunktet
Pass på at varmen ikke er for høy og at den stiger gradvis mens du rører, da vil ikke puddingen bli klumpete.
Når den har nådd en seig og tykk konsistens ta av plata og ha i ei bolle, avkjøl helt.

Når den har blitt avkjølt kjører du puddingen med hurtigmikser,tilsetter helt mykt smør melis og til slutt når massen er fin og blandet valnøtter.
Fyll kaken inn og rundt.

Enjoy ♡

lørdag 27. desember 2014

Sweet Peaches...greetings from Bosnia


Sweet Peaches...greetings from Bosnia


En deilig oppskrift på de søte fersken lignende kaker, som er svært populære på Balkan.
Deilige fersken som er fylt med deilig og aromatisk fyll        




Deig :
3 egg
2 dl sukker
1 dl smeltet smør
1 ts bakepulver
350 g mel

Bland egg, sukker og smør i hurtigmikseren, og bland det tørre sammen før du legger det til.


Deigen blir fort fin og glatt. 
Sett ovnen på 200 grader     
Rull mindre baller, men prøv å ha dem så like så mulig, for de skal settes sammen i par, og da er det uheldig om noen er større eller mindre og ikke passer sammen med andre, her må en prøve seg litt. 
De skal ikke bli gyllne, så stek ikke mer enn 10-13 min.



De vil kanskje sprekke litt, men det går bra. Jeg var litt uheldigere.
La dem bli helt avkjølt.


Helt kalde, skal man forsiktig lage hull i dem. Innmatet skal brukes som fyll, så bare ha det i en bolle.
Vær veldig fordiktig så ikke du mister mange bort til knekk, så gå forsiktig inn og skarp ut.




De ligner litt på sopp :)


Fyll:

Vi bruker smulene som er skrapt ut, og lager forskjellige fyll,
Den mest vanlige er 5 SS aprikos syltetøy, 0,5 dl juice (fersken)
Blandes og fylles i hver halvdel og settes sammen, slik at fyllet limer 
halvdelene sammen.

I dag hadde jeg ingen syltetøy, så jeg blandet smulene med 5 SS sjokade,og vann.
De var kjempedeilige...


Dekorasjon:

Vi blander litt konditor farge (rød eller oransje) sammen med vann, og drypper kakene ned i fargen.
Så ruller vi dem litt i strøsukker og lar dem hvile litt      
De kan stå opp til 10-15 dager i kjeks boks og spises til hver anledning


søndag 12. oktober 2014

Sjokolade pai med nougatfyll

Sjokoholikere se her :)



Paibunn:

150 g kaldt smør/margarin
180 g hvetemel                  
50 g bakekakao              
100 g sukker                       
ca 1/2 dl kaldt vann      

Ha alt (utenom vann) i en bolle, kna godt ut til alt er godt blandet, bruk gjerne en food processor og hell vannet litt og litt over og kna videre.Kle en paiform med litt smør og mel og kna deigen ut og form den oppover kantene også. 

Dekk med plastfolie og ha i kjøleskapet i ca 20 min. Formvarm ovnen på 180 grader, og legg paibunnen til stek midt i ovnene etter 20 min og stek i ca 15-20 min.

Nougattrøffel

200 g nougat
             100 g mørk sjokolade
3 dl kremfløte
100 g usaltet smør

Kok opp kremfløten, mens du hakker opp sjokoladen og deler opp nougaten i en annen bolle
Ha kremfløten over og la den stå litt og smelte nougaten og sjokoladen...
Så rører du den til en klumpfri, glatt masse..
Avkjøl til ca 40 grader og tilsett smøret, kjør blandingen glatt med en stavmikser..
Ha opp i paien og la den stivne over natten, ikke i kjøleskapet, noen timer går også fint.

               

Pisk fløten og ha den over den stive nougattrøffelen og pynt med jordbær eller raspet sjokolade..

mandag 2. juni 2014

Deilig Lunsj på 1,2,3






Kranser av mel



Kranser av mel

800 g mel
ei klype salt
50 g fersk gjær (med litt lunka vann)
150 ml olje
250 ml melk
litt lunket vann til massen (visst tørr)


Pynt:
1 egg 
valmuefrø eller andre frø

Gjør som med all gjærbakst, elt og la det heve seg i ca 30 min.


Etter at deigen er hevet, lager du ca 20 baller av deigen og lar dem stå og hvile i 10 min etter at du har rullet dem.


Så ruller du dem ut i like avlange lengder og fletter dem rundt hverandre som skruer



Pynt med egg og frø og stek til de blir gylne i bunnen og fine på toppen :)


Red Fruits summer shot


Halvparten av en middels stor vannmelon
En bolle med rips
10 jordbær
2 ts søtningsmiddel
4-5 isbiter
1 dl eplejuice




Kjør alt i blenderen og kos deg!


Rafello Chesecake


Raffaello Cheesecake

Formvarm ovnen på 170 grader

Bunn:

 7  egghviter
 150  g sukker   
         2  ts vanilijesukker
     2  ts bakepulver
  100  g mel   
150 g kokosmel  

Pisk egghvitene til luftig snø


Hell forsiktig inn sukker og vanilijesukker 
Sikt inn mel og bakepulver
Ha i koksmel til slutt
Hell røren over i en springform, ca 24 cm,tildekket med bakepapir 
Stek til den begynner å bli gyllen på toppen
Avkjøl


Fromarsjen:

400 g kremost
1 dl melis
1 dl kokosmel
200 g hvit sjokolade
4 gelatinplater
1 liten pakke kremfløte

Pisk kremfløten stiv, og sett den til side.
Smelt hvit sjokolade over et vannbad og la den stå litt
Pisk glatt og fluffy kremost, vanilijesukker og melis
Ha i sjokoladen og kremfløten og rør med slikepott
Ha i kokosmel
Til slutt smelter du gelatinplater i et vannbad og rører godt i fromarsjen

Legg et lag med fromarsj, så dekker du med lady finger kjeks eller petit beurre kjeks

Så et nytt lag med fromarsj.
Pynt med kokosmel eller Raffaello kuler
Avkjøl i kjøleskap minst en time før servering.

Enjoy <3



mandag 26. mai 2014

Havana


Havana..


Kjeks og Nøttebunn:
150 g valnøtter
360 ca g kjeks (Havre)
100 g smeltet margarin

Ha i food prosessor eller knus godt, bland med margarin og dytt jevnt ned i en springform, men ikke alt. Behold noe til lagene mellom som skal strøs mellom kremen. 
       ( oppskriften rekker til en stor,26 i diameter og en mindre)


Creme..
1 l melk
250 g sukker
30 gr gelatin
3 poser med vanilije krem (sånn fra utlandske butikker som blandes med melk)
 eller 500 g kremfløte og 100 g melis
 (det siste er ikke testet)

Kok opp 1 l melk sammen med sukker


Bland gelatinpulveret sammen med noe av den lunkende melken

IKKE KOKTE!
Og vent til melken er varm, og ikke kok varm før du blander inn gelatinpulveret inn, rører godt og lar stivne i romtemperatur, helt til det er avkjølt.

Bland vaniljekrem pulver med melk  tre poser med 500 l melk
eller visst du bruker kremfløte, pisk den stiv og rør inn melis med slikepott

Når melken begynner å bli stiv, og konsistensen er seig, og helt avkjølt så blander du inn vanilije krem/kremfløten inn i dette og blander alt godt til det blir en smidig og fin masse.
Så legger du et lag i springformen, og strør med kjeks/nøtter blandingen, så krem massen igjen osv til du kommer til topp.Strø litt kjeks og nøtter på toppen og legg i kjøleskapet for stivning.



Enjoy ♥




lørdag 24. mai 2014

Nutella cheesecake


Kle en springform med bakepapir i bunnen.

Knus ca 600 g kjeks (mindre i mindre springform)
Bland sammen med 80 g smeltet smør.
Trykk godt ned i formen slik at det blir jevnt og fint.
Jeg bruker potetmoseren :)




Fyll:

300-400 g kremost
3 dl kremfløte
1 dl melis
5 SS nutella
4 SS kokosmel

- Pisk fløten stiv, legg til siden
- Kremost, melis og nutella balndes til en dilig krem
- Ha så deretter kremfløten i dette og bland inn forsiktig med slikkepott
For en raskere stivelse ha i 30 g gelatinpulver til slutt og ha over kjeksen
La det stivne i 2-3 timer eller mer før servering.


Ved servering så tåler den lite varme :( Server og legg tilbake i kjøleskap.
Enjoy <3

lørdag 25. januar 2014

Vanilla Banana Frape


2 bananer
3 dl melk 
4 ss vanilije is
5 isbiter
1 ts vanilijesukker


Ha alt i blenderen og Voila!



Fyllt Aubergine og Squash

Fyllte Aubergine og Squash







  • Kjøttdeig ca 600 g
  • 2 SS tomatpurre
  • 1 løk
  • persille
  • gulrot
  • Spisskumin
  • Karve
  • Salt
  • Pepper
  • Paprika
  • 50 g margarin eller olje til steking
  • 2-3 aubergin og/eller squash
  • revet ost til topping

Vask aubergin/squash og del i to. Lag hull i det.
Formvarm ovnen på ca 210 grader













Alt er forberdt og hakket, så jeg begynner med å smelte smør og brune løken, og jeg tilsetter karve med det samme.


Sett på kjøttet og krydderet, stek videre på lav varme


Tilsett så resten, det ene etter det andre og stek videre


Når alt er godt og jevnt stekt er det på tide å fylle aubergin/squash


Fyll godt og ha litt revet ost over.
Stek på i ovnen på ca 210 grader 15 min ca!


Kjempegodt med pasta eller ris!