Churros

Nylig var jeg i Sverige og smakte Spanske Churros :) Det er jo første gang for alt og jeg må si jeg ble veldig begeistret.

Churros kan spises med syltetøy eller nutella, men smaker utmerket med et dryss sukker og kanel eller bare det ene eller andre.

Oppskrift:

3 dl vann

300 g mel

150 g smør

1 SS sukker

2 ts vanilikesukker

0,5 ts salt

3 egg

Ta ei middels stor kasserolle og smelt smør og vann med sukker og salt på middels varme.

Så blander du mel og vaniljesukker sammen.

Når smøret er smeltet, hell over melblandingen og rør godt med tresleiv til melet er blandet.

Så når blandingen er fin tar du av kasserolle fra kokeplaten, og lar den avkjøle 5 min.

Så rører du inn et egg om gangen og rør litt mellom hvert egg.

Når deigen er fin og smidig, kan du bruke en sprøtepose med en stjernespiss til å presse ut churros.

Når oljen er helt varm presser du ut litt lengre enn fingrelengder og klipper av med saks.

De skal stekes til de blir gylne eller om du vil ha de litt sprøere enda litt til.

Ta churros ut på et papir og la oljen dryppe av før du ruller dem i sukker og kanel.Eller bare sukker slik jeg gjorde her.

Dryss gjerne over litt sjokoladesaus eller dipp i nutella, så strøssel eller kokos.

Håper det smaker.

Enjoy

Lunsj - Mango og avokado salat med torsk

Rask, enkel og super deilig lunsj?

Sett torskefilet i ovnen og stek den sprø og fin.
Lag mango og avokado salat ved å kutte mango og avokado i små terninger.

2-3 cherrytomater, en liten chillipaprika,og en liten neve fersk koriander hakkes også inn.
Bland alt sammen med en skvett olivenolje og ha litt salt og malt pepper over.
Skjær en lime og skvis ut saften over dette.

Server med fisk og litt cottage cheese  (mager) for litt ekstra lenge metthetsfølelse ;)

Enjoy!

Polarbrød

I dag har vi koset oss med deilige polarbrød til frokost, laget av oss selv :)

Vi har brukt nettbakerens oppskrift og barna er enige om at når vi først elsker det i matpakken så må vi bake det ofte :)

250 g vann
250 dl melk 
50 g fersk gjær 
10 g salt
1 dl olje
100 g sukker
1 egg
ca 1 kg mel evt halv fin halv grov

Varm melk og vann til fingervarm temperatur

Ha alt det andre i kjøkkenmaskinen, hell over melk og vann og elt i ca 10 min til deigen blir smidig og fin.

Pakk inn med plastfolie, legg på et lunt sted i ca 40 min

Formvarm ovnen på 180*

Kjevle ut deigen og form gjerne med pepperkakeformer eller kake utstikkere, bruk fantasien :)

Stekes til de blir gylne eller ca 10-15 min.

Kos dere <3

Pavlova - tyvstart på sommeren

Sommer, sol, bær, sjø og god temperatur..hvem sier vel nei til det?
Pavlova hører med inn i dette bildet og i dag våknet jeg opp til en sommer duft her på Sørlandet..
Det inspirerte meg til å måtte tyvstarte på sommeren inn på kjøkkenet :)

Pavlova:

Sett ovnen på varmluft 130 grader

8 eggehviter
En klype salt

Piskes til marengs i ca 3-4 minutter

400 g sukker
Gradvis tilsettes marengsen mens den piskes på middels hastighet
Piskes etter tilsatt sukker i ca 8 min

For å sjekke om marengsen er ferdig kan du ta litt mellom fingrene og se om det er mykt uten klumper og om det etterlater små nupper når du drar fingrene i fra hverandre.

Dette er en større pavlova så du kan enten klaske det ut over en langpanne på et bakepapir eller lage to mindre som du kan sette sammen lag vis med krem.

Jeg laget en stor i dag til mange gjester.

Om du vil kan du bruke sprøytepose og en tykk eller fin tip til å lage et fint ramme rundt eller en dik.

Sett inn i ovnen i ca 1 time og 20 min.

I mellom tiden kan du lage deilig hjemmelaget vaniljekrem med de 8 egg plommene som ble igjen :)

Oppskrift på hjemmelaget vaniljekrem finner du i linken :

http://frumaksumic.blogspot.no/2016/04/hjemmelaget-vaniljekrem.html

Når vaniljekremen og marengsen er kald og det er snart tid for servering, monterer vi Pavlova <3

Legg marengsen på et serveringsfat.

Jeg bruker alt jeg kan finne i fruktavdelingen eller hagen.

I dag var det ganske mye :)

Jeg bruker halvparten av bærene til å lage en grov syltetøy ved å hakke bærene, også bruker jeg en skikkelig smakoppvekker; mynte! Ta en liten bunt og hakk i vei.

Lag en skikkelig slurp ved å blande det med de hakkede bærene.

Se på de fargene...nam!

Videre monterer jeg kaken ved å forsiktig bre ut vaniljekrem over marengsen, så legger jeg på syltetøyet. Spre det godt utover.

Så bruker du den andre halvparten av bærene til å pynte på resten.

Pynt gjerne med noen mynteblader!

Hello Summer

Hjemmelaget vaniljekrem

Det er ikke så vanskelig som alle tror, men noen ganger er det utrolig mye bedre enn å bare åpne en pakke og servere ferdig kjøpt fra en pakke..prøv hjemmelaget vaniljekrem!

Vanilijekrem:

8 egg plommer

80 g maizena

Bland dette sammen til en fin masse uten klumper.

7 dl melk

2 dl fløte

180 g sukker

2 vanilijestenger

Ha melk, fløte og sukker i en kassarolle og varm opp på middels varme.

Skjær vaniljestengene på midten og skrap ut vaniljefrøene, bland dem godt inn i melken med en visp.

Rett før det koker heller du melken over eggeplommer blandingen og rører godt sammen.

Bruk en sil og hell det tilbake i kassarollen gjennom en sil for litt koking.

2-3 minutter så begynner vaniljekremen å tykne godt og er ferdig.

Legg den til avkjøling på benken med en plastfolie over, som du dytter ned i kremen så den klistrer seg godt inntil. 

Voila!

Enjoy <3

Deilige vår egg

Alt som er hjemmelaget er best :)

Deilige vår egg uten palmeolje og andre ukjente og farlige stoffer kan du lage selv.

Inspirert av godt.no

Oppskrift:

 1 boks med karamellisert eller kondensert melk

110 g romtep. smør                                            

En klype salt                                                      

500 g melis                                                        

2 ts vanilijesukker                                             

Hvit eller mørk sjokolade, smeltet til drypp  

Kakestrøssel eller kokos til pynt

                       

Visp kondensert melk, salt, vanilijesukker, smør og melis til en masse som kan formes til små egg eller baller.

Det er veldig klissete, men det skal gå :)

Legg dem på et brett med bakepapir, og la dem stå i kjøleskapet i minst en time.

Smelt sjokoladen hell over eggene når dem er godt avkjølt og litt stivnet.

Dryss over med kakestrøssel, nøtter eller kokos :)

Avkjøl litt til.

Så kan du renkjære dem før du serverer dem.

Enjoy!

Valnøtt horn

Tror jeg skrek litt halvhøyt når jeg smakte disse..

I høst var min mann i hjemmelandet og plukket ned valnøttene fra valnøtt treet vårt i Bosnia..

Herlig å ha masse krukker med egne valnøtter ❤️

Deigen:

600 g Siktet mel
3 dl fløte
2 egg
100 g melis
100 g smeltet smør
10 g fersk gjær
1 SS honning eller sukker
En klype salt

Varm fløten til fingervarm, legg inn gjæren og rør til den smelter. Tilsett honning/sukker

Pisk egg og melis

Tilsett smeltet smør og en klype salt.

Rør inn fløten

Sikt inn mel og elt til fin deig.

Pakk inn i plastfolie og la den heve minst 1time

Formvarm ovnen på 180 grader

Fyll:

2 egghviter

150 g malte valnøtter

2-3 ts vanilijesukker

Jeg deler deigen i to baller, kjevler den ut på melet overflate og lager 8 deler, fyller dem og ruller dem til horn.

Pensler med egghviter og strør over litt malt valnøtt.

Steker dem ca 15-20 min